UN SECTEUR EN TENSION FACE A LA PENURIE DE MAIN D’OEUVRE
Le secteur de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP) en Guadeloupe traverse une crise profonde en matière de recrutement. Les métiers sont réputés pour leurs horaires atypiques et l’exigence de compétences techniques pointues.
Résultat : les entreprises peinent à attirer des candidats motivés, ce qui génère un déficit de main-d’œuvre qualifiée et met en péril la pérennité des activités. Malgré les efforts des employeurs, le renouvellement des effectifs reste un défi majeur.
UNE REPONSE COLLECTIVE ET STRUCTUREE
Face à ce constat, un projet de recrutement innovant a vu le jour, structuré autour de trois axes principaux. Tout d’abord, il propose une formation courte, conçue pour répondre de manière rapide et efficace à l’urgence des besoins du secteur. Cette approche permet de former les candidats en un temps réduit afin de répondre au manque de main-d’œuvre qualifiée. Par ailleurs, le dispositif propose un parcours global qui couvre l’ensemble des compétences nécessaires en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, offrant ainsi aux stagiaires une vision complète et transversale des métiers concernés.
Enfin, la formation délivrée est certifiante et respecte scrupuleusement les exigences légales du secteur, garantissant ainsi aux participants une reconnaissance officielle de leurs compétences et facilitant leur insertion professionnelle. Ce projet s’appuie sur l’engagement de l’organisme certificateur, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB), des entreprises partenaires, qui ont partagé leurs besoins et difficultés, ainsi que sur le soutien déterminant des agences France Travail.
UN PARCOURS DE FORMATION CERTIFIANT ET ACCESSIBLE
La formation proposée prépare à l’obtention du CQP ouvrier qualifié de fabrication en Boulangerie Viennoiserie et Pâtisserie, certification inscrite au RNCP (code RNCP37639, niveau 3). Elle est ouverte à tous publics, sans prérequis, et se déroule sur 294 heures en présentiel.
BILAN ET PERSPECTIVES
Le projet affiche un taux de satisfaction globale très élevé : tous les partenaires souhaitent reconduire une nouvelle session. Le taux d’abandon est nul.
Parmi les 8 stagiaires, 5 ont décroché un contrat CDD de 6 mois à l’issue de la formation, et 3 sont restés demandeurs d’emploi, dont 2 en création d’entreprise.
CONCLUSION
Ce projet illustre pleinement la capacité d’innovation et de mobilisation collective du secteur de la BVP en Guadeloupe pour répondre à la crise du recrutement. Il démontre qu’avec un accompagnement adapté, une formation certifiante et l’implication des acteurs locaux, il est possible de renforcer l’attractivité des métiers et de garantir la relève des savoir-faire.
