L’intelligence artificielle s’impose progressivement comme un levier majeur d’innovation dans de nombreux secteurs, et celui de la Boulangerie-Pâtisserie-Viennoiserie ne fait pas exception. Dans le dernier épisode de notre podcast « Au cœur du Pain », Guillaume Lopez Marcoux, fondateur des boulangeries Atelier Papilles, nous a offert un aperçu passionnant sur la manière dont cette technologie révolutionne les pratiques du secteur.
L’impact de l’IA sur la production et la gestion des stocks
L’IA a la capacité d’optimiser la production en anticipant la demande et en ajustant les processus en conséquence. Dans les boulangeries, elle peut analyser les tendances d’achats et aider à mieux gérer les matières premières pour éviter le gaspillage. Guillaume Lopez Marcoux a expliqué comment ces systèmes intelligents permettent une meilleure gestion des stocks tout en améliorant l’efficacité des équipes.
Personnalisation des produits et expérience client
Au delà de la gestion interne, l’intelligence artificielle joue un rôle clé dans la personnalisation des produits. Grâce aux préférences des clients, les boulangeries peuvent ajuster leurs offres et proposer des produits plus adaptés aux attentes des consommateurs.
L’épisode complet est disponible dans notre podcast « Au cœur du Pain ».
