La FEB en quelques chiffres
130
adhérents
180
ateliers de production
2 000
magasins intégrés
ou franchisés
53 800
salariés
92%
de PME-TPE
52%/48%
hommes/femmes
9 Md€
de CA pour
la boulangerie industrielle
3 Md€
à l’export
2,8 Md€
de CA
pour les réseaux de magasins
42
acteurs sur
le territoire français
PAINS PRÉFÉRES DES FRANÇAIS
LES MOMENTS DE CONSOMMATION DU PAIN
LES FRANÇAIS & LA VIENNOISERIE
38%
des Français consomment de
façon hebdomadaire
des viennoiseries
82%
consomment des viennoiseries
au petit-déjeuner et 27% en consomment
également au goûter
L’ESSOR DE LA RESTAURATION BOULANGERE
18%
des Français prennent
leur déjeuner dans
une boulangerie
(vs 14% en 2022)
12%
des Français prennent
leur dîner dans
une boulangerie
(vs 3% en 2022)
8,10 €
montant dépensé
pour une pause déjeuner
en Boulangerie Pâtisserie
(vs 9,20€ en 2023)
TOP 3 DES PÂTISSERIES PRÉFÉRÉES DES FRANÇAIS
40%
Tarte aux fruits
36%
Éclair ou religieuse
31%
Mille-feuille
Les chiffres d’affaires de
la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie
RÉPARTITION CA INDUSTRIEL VS FAMILLE PRODUIT
Une pépite française,
reconnue à l’international
RÉPARTITION DES EXPORTATIONS PAR ZONE EN 2023
