Formation : Les pâtes pâtissières et poudres à lever en BVP

Le 29 octobre de de 9h30 à 17h30 

Cette formation vous permettra de maîtriser le rôle des matières premières utilisées dans les pâtes, de classifier les différentes pâtes pâtissières, d’expliquer les paramètres des procédés de fabrication et de pouvoir décrire les éléments nécessaires à la maîtrise des problèmes ou dysfonctionnements rencontrés au quotidien.

Cible: Dirigeants, responsables techniques, responsables en boulangerie ou toute personne manipulant les produits